亲身经历“被按在地上摩擦”，我决定换车了

从小时候起，对地摊的印象就是粗糙简陋的，一块布一张席一个菜篮子就能直接摆个摊位出来，用三轮车做生意已经很高大上了，所以我在之后做小吃摊生意时，就没选择看起来十分洋气的、跟个小房子似的四轮电动餐车，而是仍然选择了人力三轮车，做的还是十分洋气的披萨生意。其实就是在车厢放个烤盘炉，擀个饼放点菜肉芝士，也卖的挺好。

当时还想着那些买正规餐车的主还真是人傻钱多，我这投资多低啊，生意不是照样不错。

一直到街上多了个正规披萨餐车同场竞争，我这披萨生意瞬间凉凉了之后才意识到差距。

刚开始还特别纳闷儿来着，明明就是我家披萨更便宜厚实，为啥这些人还非喜欢排队买贵的呢？抱着比较的态度，我也跟着排了几次队，各种馅儿的都尝了尝。别说，外酥里嫩，口感劲道，和这一对比，我那就是糊了层芝士的厚火烧。

趁老板空闲仔细问了问，才知道这披萨还分冷发热发一说，他家这是冷发的，面需要提前和好冷藏，而且无论是面还是冷藏过程都各种讲究。他家那炉子也是专业披萨炉，跟我这几百块的烤盘炉子不一样。

再说这车，是从惠福莱专门定制的。惠福莱我知道，10多年的老牌店车品牌了，在这条街上就有不少商家是从他家定的车。做工细致，保温性能好，就跟个精装的移动档口店似的。

“被人按在地上摩擦”啥感觉，我算是彻底见识了。

也是正赶上文明城市建设规划，我原来那三轮车被限制的厉害，干脆就学着那个萨利士披萨店老板，换了辆正规餐车经营。披萨制作手艺也跟着上去了，当然售卖价格也是水涨船高。

**阵国家放开“地摊经济”，我趁机又上了茶饮系列，拉着一直没找到工作的女友过来帮忙。正好是夏日炎炎，生意很是红火。而且披萨和茶饮还形成了十分明显的彼此带动作用，客单价也提高了一截。

对于自家餐车生意的未来发展，我是十分看好的，已经做好了以此作为毕生事业的准备。